오리탕
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오리탕은 한국 요리 중 탕 요리로서, 오리를 다양한 채소와 함께 끓인 음식이다. 조리법은 지역과 기호에 따라 다양하지만, 기본적으로 오리탕은 맑은 국물 음식이다. 매운탕처럼 고춧가루가 들어가 얼큰한 맛이 나는 오리탕도 있다.[1] 또한, 들깻가루를 넣어 국물이 걸쭉한 오리탕도 있다.[2]
오리탕은 경기도와 전라남도, 특히 광주광역시의 향토음식이다. 광주 북구에 위치한 유동 골목에는 오리탕을 판매하는 음식점이 20여개 위치하고 있다.[2]
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[편집]각주
[편집]- ↑ “얼큰한 오리탕에 더위 싹~”. 중도일보. 2006년 7월 21일. 2006년 8월 29일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 8월 11일에 확인함.
- ↑ 가 나 “높고 낮음으로 산을 헤아리지 말라! 광주 무등산에 가다”. 이데일리. 2009년 2월 5일. 2009년 2월 8일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2009년 3월 29일에 확인함.
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