L’ AGLIATA VERDE PIEMONTESE è una salsa di accompagnamento originaria del Piemonte, a base di prezzemolo usata per bolliti, salumi e formaggi.
INGREDIENTI:
– 50 gr di foglie di prezzemolo
– 250 gr di ricotta
– 100 ml di olio d’ oliva
– sale qb
– 4 spicchi di aglio
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate bene il prezzemolo.
Sminuzzate le foglie di prezzemolo con un mini robot da cucina.
Aggiungete l’ aglio e l’ olio e riducete il tutto a una cremina. ( se non volete una salsa che sa troppo di aglio potete aggiungere uno spicchi per volta e assaggiare di volta in volta )
Ora incorporate la ricotta, un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto.
Potete usare la salsa spalmata su pane rustico o usarla per accompagnare bolliti, salumi e formaggi.
