From Team France Bocuse d'Or THÈME ASSIETTE__ 🇫🇷 A contemporary tribute to our French culinary heritage and terroir. * Fish bone’s butter baked stone bass, lobster claws heart, lobster « Médaillon » , lobster and champagne sabayon and Roti and fermented celeriac jus with « Cazette » oil
Celery « dentelle », green apple and Chartreuse * Celeriac « tourné » baked in salt crust, mushrooms, celeriac « en gelée » More informations : https://bit.ly/4ayjLaI Un hommage contemporain à notre...
